Siêu Thị Hải Minh chuyên cung các dòng tủ hấp giò chả được thiết kế nhiều dung tích khác nhau như 6 khay, 8 khay, 10 khay, 12 khay đến 24 khay, phù hợp từ hộ kinh doanh nhỏ đến cơ sở sản xuất giò chả quy mô lớn. Ngoài hấp giò lụa, tủ còn có thể dùng để hấp bánh bao, nấu cơm, hấp hải sản hay chế biến nhiều loại thực phẩm khác.
Tủ hấp giò chả là thiết bị nhà bếp chuyên dùng để làm chín thực phẩm bằng hơi nước nóng trong khoang kín. Tủ hấp này thường được sử dụng trong các cơ sở làm giò lụa, chả lụa, chả bò, nhà hàng hoặc bếp ăn công nghiệp cần hấp thực phẩm số lượng lớn.
Trước đây, nhiều cơ sở làm giò thường sử dụng nồi hấp lớn hoặc xửng hấp thủ công. Tuy nhiên phương pháp này khá khó kiểm soát nhiệt, dễ xảy ra tình trạng giò chín không đều, sống lõi ở bên trong hoặc bị khô bề mặt khi hấp trong thời gian dài.
So với phương pháp hấp truyền thống bằng nồi, tủ hấp giò mang lại nhiều ưu điểm hơn như:
Nhờ những lợi ích này, các dòng tủ hấp giò chả công nghiệp ngày càng được sử dụng phổ biến tại các xưởng sản xuất giò chả hoặc cơ sở kinh doanh thực phẩm.
Mặc dù được gọi là tủ hấp giò chả, nhưng tủ hấp này không chỉ phục vụ riêng cho việc làm giò. Nhờ nguyên lý làm chín bằng hơi nước nóng, tủ có thể sử dụng để chế biến rất nhiều loại thực phẩm khác nhau trong bếp công nghiệp hoặc cơ sở chế biến thực phẩm.
Một số ứng dụng phổ biến bao gồm:
Hiện nay trên thị trường có khá nhiều mẫu tủ hấp giò chả với kích thước và công suất khác nhau. Tuy nhiên để phù hợp với nhu cầu hiện nay của khách hàng Hải Minh phân loại dựa trên số lượng khay hấp và nguồn nhiên liệu vận hành
Tủ hấp giò chả 6 khay (dòng mini)
Tủ hấp 6 khay thường được xem là dòng tủ hấp giò chả mini, phù hợp với các hộ kinh doanh nhỏ, quầy bán giò chả hoặc những người mới bắt đầu sản xuất.
Với thiết kế 6 khay hấp, mỗi mẻ tủ có thể hấp khoảng 25 - 35kg giò, tùy kích thước cây giò và cách sắp xếp. Tủ thường sử dụng điện dân dụng nên khá tiện khi lắp đặt, không yêu cầu hệ thống điện phức tạp.
Tủ hấp giò chả 8 - 12 khay
Các dòng tủ từ 8 đến 12 khay thường được sử dụng trong những cơ sở sản xuất giò chả quy mô vừa. Khoang hấp rộng hơn giúp mỗi mẻ có thể hấp khoảng 50 - 70kg giò, đáp ứng nhu cầu cung cấp cho chợ, quán ăn hoặc các đại lý nhỏ.
Tủ hấp giò chả công nghiệp 18 - 24 khay
Với các xưởng sản xuất giò chả lớn, các dòng tủ hấp công nghiệp 18 - 24 khay sẽ phù hợp hơn. Nhờ khoang hấp lớn và nhiều khay, tủ có thể hấp được 80 - 120kg giò mỗi mẻ, giúp tiết kiệm thời gian và tăng năng suất sản xuất.
Tủ hấp giò bằng điện
Tủ hấp bằng điện là dòng tủ hấp phổ biến nhất hiện nay. Thiết bị sử dụng thanh điện trở để đun sôi nước và tạo hơi nóng trong khoang tủ.
Ưu điểm của tủ hấp điện là dễ sử dụng, kiểm soát nhiệt độ chính xác và vận hành khá ổn định. Người dùng chỉ cần cài đặt nhiệt độ và thời gian hấp phù hợp, tủ sẽ tự động gia nhiệt và ngắt khi hoàn thành.
Tủ hấp giò chả dùng gas
Một số cơ sở sản xuất vẫn lựa chọn tủ hấp giò dùng gas để giảm chi phí điện năng, đặc biệt tại những khu vực điện yếu hoặc không ổn định.
Tủ sử dụng hệ thống đốt gas để đun nóng nước và tạo hơi hấp. Tuy nhiên khi vận hành, người dùng cần điều chỉnh lửa hợp lý để nhiệt độ trong khoang tủ ổn định và giò chín đều.
Tủ hấp giò chả điện kết hợp gas
Bên cạnh hai dòng trên, hiện nay còn có tủ hấp giò kết hợp điện và gas. Thiết kế này giúp người dùng có thể linh hoạt chuyển đổi nguồn nhiệt trong quá trình sử dụng.
Trong trường hợp mất điện hoặc nguồn điện không ổn định, tủ vẫn có thể vận hành bằng gas để đảm bảo quá trình hấp giò không bị gián đoạn.
Để hấp được những mẻ giò chả chín đều, dẻo và giữ trọn hương vị, các dòng tủ hấp giò chả inox của Hải Minh hiện nay đều được thiết kế khá tối ưu về cấu tạo.
Khoang hấp là phần không gian chính bên trong tủ, nơi đặt các cây giò hoặc thực phẩm cần hấp. Bên trong khoang được thiết kế nhiều rãnh khay theo từng tầng để người dùng dễ dàng sắp xếp nguyên liệu.
Các khay hấp thường có kích thước khoảng 40 x 60 cm và được đục nhiều lỗ nhỏ. Thiết kế này giúp hơi nước nóng lưu thông dễ dàng giữa các tầng khay, nhờ vậy nhiệt được phân bố đều hơn và giò chả chín đồng đều từ trên xuống dưới.
Tùy vào nhu cầu sử dụng, tủ hấp giò có thể có 6 khay, 8 khay, 12 khay hoặc 24 khay, phù hợp cho cả hộ kinh doanh nhỏ lẫn các cơ sở sản xuất giò chả số lượng lớn.
Hệ thống gia nhiệt là bộ phận giúp tạo ra hơi nước nóng để làm chín thực phẩm. Tùy từng dòng máy hấp giò chả, hệ thống gia nhiệt có thể sử dụng các nguồn nhiệt khác nhau như:
Khi tủ bắt đầu hoạt động, nước trong khoang chứa sẽ được đun sôi để tạo hơi nước. Lượng hơi này sau đó lan tỏa khắp khoang tủ và truyền nhiệt vào từng cây giò, giúp giò chín dần từ bên ngoài vào bên trong.
Với các dòng tủ hấp giò bằng điện, phía trước tủ thường được trang bị bảng điều khiển giúp người dùng cài đặt các thông số cần thiết.
Khách hàng khi sử dụng hấp giò, hấp chả, hấp cơm có thể dễ dàng điều chỉnh:
Nhờ vậy, quá trình hấp trở nên đơn giản hơn rất nhiều, không cần phải đứng canh lửa như khi hấp bằng nồi truyền thống.
Một điểm khá tiện lợi ở nhiều dòng tủ hấp giò chả inox hiện nay là hệ thống cấp nước tự động. Bên trong tủ thường có phao cảm biến giúp kiểm soát mực nước trong khoang tạo hơi.
Khi nước trong khoang giảm xuống trong quá trình hấp, hệ thống sẽ tự động bổ sung nước để đảm bảo tủ luôn có đủ hơi nước hoạt động. Nhờ đó, tủ vận hành ổn định hơn và người dùng cũng đỡ phải kiểm tra nước liên tục.
Phần thân tủ thường được làm từ inox 304 hai lớp, ở giữa là lớp foam cách nhiệt giúp hạn chế thất thoát nhiệt ra môi trường bên ngoài. Nhờ khả năng giữ nhiệt tốt, hơi nước nóng được duy trì ổn định trong khoang hấp, giúp giò chín nhanh và tiết kiệm điện năng hơn.
Ngoài ra, chất liệu inox còn có ưu điểm chống gỉ, dễ vệ sinh và đảm bảo an toàn thực phẩm, rất phù hợp với môi trường chế biến thường xuyên tiếp xúc với hơi nước nóng.
Trong các cơ sở sản xuất giò chả hiện nay, việc sử dụng tủ hấp giò công nghiệp gần như đã trở thành thiết bị không thể thiếu. So với phương pháp hấp thủ công bằng nồi lớn hoặc xửng hơi trước đây, tủ hấp mang lại nhiều lợi ích rõ rệt:
- Hơi nước nóng được phân bố đều trong khoang tủ giúp cây giò chín từ trong ra ngoài, hạn chế tình trạng sống lõi hoặc khô bề mặt giữ được độ dai, độ mịn và hương vị đặc trưng của giò chả
- So với cách hấp thủ công chỉ làm được vài chục ký mỗi lần, các dòng tủ hấp giò chả nhiều khay có thể hấp số lượng lớn thực phẩm trong cùng một mẻ.
- Các dòng tủ hấp giò bằng điện hiện nay thường được trang bị bảng điều khiển nhiệt độ và thời gian hấp khá dễ sử dụng. So với việc phải canh lửa liên tục khi hấp bằng bếp gas hoặc bếp củi, tủ hấp giúp giảm đáng kể công sức và thời gian theo dõi, đặc biệt khi cần hấp nhiều mẻ trong ngày.
- Mặc dù được thiết kế chủ yếu để hấp giò chả, nhưng trên thực tế tủ hấp giò lụa công nghiệp còn có thể sử dụng cho nhiều mục đích chế biến khác nhau trong bếp.
Trong quá trình tư vấn và cung cấp thiết bị cho các cơ sở sản xuất, dưới đây là 3 dòng tủ hấp giò chả được khách hàng lựa chọn nhiều nhờ khả năng hấp chín giò và phù hợp với nhiều quy mô sản xuất.
Đối với những cơ sở làm giò chả quy mô vừa hoặc hộ kinh doanh nhỏ, tủ hấp giò chả 6 khay TH-6 là lựa chọn khá phù hợp. Thiết bị sử dụng nguồn điện 220V hoặc 380V với công suất khoảng 6KW, giúp nước trong khoang tủ nhanh chóng được đun sôi để tạo hơi hấp.
Tủ được thiết kế 6 khay kích thước 40x60cm, mỗi mẻ có thể hấp khoảng 25 - 35kg giò tùy theo kích thước cây giò và cách sắp xếp. Thời gian hấp trung bình khoảng 50 - 60 phút, đủ để giò chín đều từ trong ra ngoài.
Ngoài chức năng hấp giò chả, nhiều quán ăn còn tận dụng tủ để nấu cơm, hấp bánh bao hoặc hấp thực phẩm với số lượng vừa phải.
Đối với các cơ sở sản xuất giò chả có sản lượng lớn hơn mỗi ngày, dòng tủ hấp giò chả 12 khay TH-12G sẽ đáp ứng tốt hơn về năng suất.
Điểm tiện lợi của dòng tủ này là có thể vận hành bằng cả điện và gas. Với thiết kế 12 khay kích thước 40x60cm, tủ có thể hấp khoảng 55 - 65kg giò mỗi mẻ. Công suất gia nhiệt khoảng 9KW giúp nước nhanh sôi và thời gian hấp vẫn duy trì khoảng 50 - 60 phút cho một mẻ giò.
Ngoài việc hấp giò chả, thiết bị còn có thể dùng để nấu cơm, hấp bánh bao, hải sản hoặc các loại thực phẩm khác, nên nhiều cơ sở tận dụng như một thiết bị hấp đa năng trong bếp.
Với những khách hàng làm giò chả tại nhà hoặc mới bắt đầu kinh doanh nhỏ, nồi hấp giò chả 20L HM20Llà lựa chọn tiết kiệm chi phí hơn so với các dòng tủ lớn.
Nồi sử dụng điện 220V với công suất khoảng 4KW nên có thể cắm trực tiếp vào nguồn điện dân dụng. Thiết kế gồm hai phần: nồi chứa nước phía dưới và khoang hấp phía trên, đường kính khoảng 42cm.
Dòng nồi hấp này thường được các hộ gia đình, quầy bán giò nhỏ hoặc người mới bắt đầu làm giò chả lựa chọn khi chưa cần đầu tư các dòng tủ hấp công nghiệp.
Hải Minh hiện cung cấp đa dạng các dòng tủ hấp giò chả inox từ tủ mini 6 khay đến các mẫu tủ hấp giò chả công nghiệp nhiều khay, phù hợp cho cả hộ kinh doanh nhỏ lẫn cơ sở sản xuất quy mô lớn. Bên cạnh đó, khách hàng còn được tư vấn chọn công suất phù hợp, hỗ trợ giao hàng và lắp đặt tận nơi, giúp thiết bị nhanh chóng đưa vào sử dụng.
.jpg "Tủ hấp giò điện, hấp cơm 8 khay Hải Minh TH-8 (Inox 304)")
.jpg "Tủ Nấu Cơm, Hấp Giò Chả 10 Khay HM-100 (Không Điều Khiển)")
.jpg "Tủ Hấp Cơm, Hấp Giò Công Nghiệp 12 Khay Dùng Điện HM-120 (Không điều khiển)")
.jpg "Tủ Hấp Cơm, Hấp Giò Công Nghiệp 24 Khay HM-240 (Không bảng điều khiển)")
